Spread the love

Opor adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Biasanya disiapkan dengan ayam, telur, tahu atau tempe yang direbus dalam berbagai bumbu dan santan. Hasilnya adalah hidangan yang harum, kaya dan lembut yang cocok untuk acara khusus.

Opor dikaitkan dengan Idul Fitri, dan disajikan untuk merayakan akhir bulan puasa Ramadhan. Sepulang dari salat Idul Fitri di masjid, keluarga di Jawa menikmati semangkuk ketupat dengan opor dan lauk lainnya sebelum menerima tamu atau mengunjungi kerabat yang lebih tua. Pada kesempatan yang berbahagia ini, opor disajikan dengan lauk lebaran lainnya, misalnya sambal goreng labu siam dan rendang sapi.

Ada banyak varian opor, dibedakan berdasarkan jenis protein yang digunakan, atau warna hidangannya. Yang paling umum memiliki warna putih krem. Namun untuk resep ini, kunyit segar ditambahkan untuk menambah rasa, dan memberi warna kuning yang lebih cerah, cocok untuk acara khusus.

Orang-orang juga menikmati opor dengan nasi kukus sepanjang tahun, jadi Anda tidak perlu menunggu sampai lebaran untuk menikmati hidangan ini. Anda akan dapat menemukannya di menu di beberapa restoran di Indonesia. Jika Anda cukup berjiwa petualang, cobalah resep ini dan nikmati bersama teman dan keluarga. Selamat memasak!

Keterangan

Opor ayam, atau ayam yang direbus dengan kunyit dan santan, adalah hidangan populer dari Jawa Tengah. Sering disajikan pada hari raya Idul Fitri atau Idul Adha, setelah bulan puasa Ramadhan, dan cocok untuk orang yang tidak bisa makan pedas.

Bahan

1/2 ekor ayam, bagi porsi, cuci bersih
4 butir telur rebus, kupas
8 bawang merah, kupas, cincang
4 siung bawang putih, kupas, cincang
4 cm kunyit, kupas, cincang
4 cm jahe, kupas, cincang
0,5 sdt ketumbar bubuk
sdt jinten
0,5 sdt lada putih bubuk
4 cm lengkuas, kupas, iris
1 batang serai, memarkan, ikat
2 lembar daun salam
4 cm batang kayu manis utuh
Garam secukupnya
sejumput gula
3 sdm minyak sayur
750 ml air
65 ml santan

instruksi

  • Dengan menggunakan blender atau pengolah makanan, haluskan hingga menjadi pasta halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
  • Panaskan minyak sayur di wajan dengan api yang tidak begitu besar.
  • Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum, sekitar 4 menit.
  • Tambahkan batang kayu manis, ketumbar, jinten, lada putih, garam dan gula. Campur dengan baik.
  • Tambahkan ayam dan goreng dalam campuran bumbu selama sekitar 4 menit.
  • Tambahkan air dan aduk rata. Kemudian tambahkan santan.
  • Tambahkan telur rebus. Aduk rata.
  • Saat sup mendidih, kecilkan api ke sedang. Rebus selama kurang lebih 30 menit atau sampai ayam matang.
  • Pindahkan ke mangkuk untuk siap saji.

Catatan

Hidangan ini paling enak dinikmati dengan nasi putih kukus dan sebagai bagian dari pesta besar!